İyi bir dem için üç şeyi birlikte ayarlamak gerekir: su, çay miktarı ve süre. Bu tarif, klasik çaydanlıkla kendi damak tadınıza uygun bir başlangıç yapmanızı sağlar.

Su ve çayı hazırlayın

Alt demliğe taze içme suyu koyup kaynatın. Üst demliği sıcak suyla çalkalayıp boşaltın. Yaklaşık 500 ml su için 2 yemek kaşığı dökme siyah çayla başlayın. Yaprak boyu ve karışım, aynı ölçüde farklı yoğunluk verebilir.

Demliği kısık ateşte bekletin

Üst demliğe çayı koyun ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Alt demliğe gerektiği kadar su ilave edip çaydanlığı birleştirin. Alt suyu kısık ateşte tutarak 15–20 dakika civarında demleyin. İlk tadımı 15. dakikada yapın.

Bardakta dengeli bir dem bulun

Bardağa önce bir miktar dem, ardından sıcak su koyun. Daha açık bir bardak için sıcak suyu artırın. Çay sert gelirse sonraki demlemede süreyi kısaltın veya daha az yaprak kullanın. Bir seferde tek ölçüyü değiştirmek, sevdiğiniz sonucu tekrar etmeyi kolaylaştırır.